Restauration collective depuis 2006

Des solutions de restauration concrètes et adaptées à vos besoins.

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Corse Centrale Restauration, qui sommes nous ?

Une cuisine centrale mais pas seulement …

Livraison de repas à partir de notre cuisine, service de restauration sur place, assistance technique…. Nous mettons notre expertise globale au service de chaque type de restauration.

Notre concept : l’entrée en matière

Du producteur jusqu'à votre assiette

Nous répondons avant tout à un besoin primaire, celui de se restaurer. Fort de 6500 repas servis par jour, la CCR joue un rôle essentiel et met tout en œuvre pour répondre à une double exigence : proposer des repas équilibrés au prix le plus juste et répondre ainsi aux enjeux sociaux, alimentaires et nutritionnels de notre société actuelle.

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Quels sont nos engagements et nos valeurs ?

Un alimentation locale, variée et équilibrée

La CCR, c’est tout d’abord une histoire de famille. Depuis 15 ans, nous œuvrons au service de la restauration Corse. Nous transformons un maximum de produits locaux, BIO, frais et de saison dans le respect des méthodes traditionnelles de cuisine.

En Corse chaque année, c’est près de 150 kg (20%) de nourriture par personne et par an qui sont gaspillés tout au long de la chaîne alimentaire depuis le producteur jusqu'au consommateur. C’est donc naturellement que nous nous engageons et vous encadrons dans la lutte contre le gaspillage alimentaire (ECOCERT, SYVADEC, TOO GOOD TO GO, partenariat avec différents restaurants sociaux…).

Nous faisons notre maximum pour casser les codes de la restauration collective grâce à des solutions de restauration personnalisées, dans un esprit de convivialité et en priorisant la proximité avec nos clients par le biais d’audits/animations sur vos restaurants tout au long de l’année.

Toutes nos prestations à votre service

Crèche

Bien manger, cela commence dès le plus jeune âge. Nos repas sont préparés pour les tous petits en tenant compte de la quantité préconisé dans le GEMRCN et des textures.

Lorsque l'établissement accueille des jeunes enfants, il est d'autant plus essentiel de maîtriser toutes les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Des contrôles d'hygiène sont ainsi réalisés dans chaque établissement pour garantir un niveau d'hygiène optimal, selon des critères bien définis.

Enseignement

Nous élaborons des menus alliant goût, saisonnalité et recommandations nutritionnelles.

 

Les objectifs ? La découverte des saveurs, la diversité des aliments et le plaisir de se retrouver à table.

 

Nos engagements qualité pour les menus de votre cantine scolaire :

 

De nombreuses interventions et animations sont menées chaque année dans les restaurants scolaires pour les enfants et parents d’élève :

  • Campagnes de prévention
  • Sensibilisation au gaspillage alimentaire avec le SYVADEC
  • Interventions en classe auprès des enfants et des parents
  • Co-organisation d’animations thématiques (petits déjeuners, smoothies, menus du monde, semaine du goût…)

 

Notre expérience acquise en restauration collective nous a prouvé que la satisfaction des convives dépend non seulement de la qualité des repas servis, mais également de l’originalité et de la dynamique apportées à « l’environnement de l’assiette ». Des animations ludiques et conviviales pour les maternelles-primaires sont programmées tout au long de l'année.

 

Animations thématiques :

Prestations culinaires originales et spécifiques à chaque thème

Menus et « affiches spéciales » annonçant l’événement

Éléments de décoration pour l’espace restauration

Lots et cadeaux pour les convives

Concours pour les convives

 

Animations calendaires et menus à thèmes :

Galette des rois

Nouvel an chinois

Halloween

Mardi Gras

Fête des mères et des pères



Au même titre que pour vos écoles, nous accompagnons vos centres de loisirs avec des repas chauds, mais également des pique-niques ou encore des goûters. Nos paniers repas sont élaborés pour rester équilibrés, variés et adaptés à la journée de l’enfant.

Sport

Nous proposons des repas aux athlètes amateurs ou professionnels pour retrouver un équilibre alimentaire et optimiser leur pratique sportive. Des menus sont élaborés pour chaque type de physiologie et de préparation physique, en période d’entrainement, de compétition ou de récupération.

Entreprise

Notre équipe revisite des recettes sans cesse améliorées à partir de produits de saison, frais, locaux et bio pour faire de la pause déjeuner, une véritable pause bien-être. Entreprises de toutes tailles, administrations, centres de formation pour adultes, nous vous proposons la restauration la plus adaptée à vos besoins. Nous vous accompagnons à la mise en œuvre de votre projet.

Santé et senior

Patient, personne en situation de handicap, dépendance, perte d’autonomie, dénutrition… les besoins nutritionnels sont différents. Situé au carrefour des fonctions de soins, d’animations et des temps d’échanges, le repas est un moment privilégié dans la vie d’une personne et doit répondre aux spécificités de chacun. Nous adaptons nos prestations au projet de vie de votre établissement.

 

Grâce à cette complémentarité avec vos équipes médicales, elles pourront se consacrer pleinement à leur mission.

Nos 3 règles :

1/ Respecter les saveurs régionales et les cycles de saison avec des produits locaux et de qualité

2/ Décliner les menus avec des textures adaptées (hachées, mixées…) et des régimes préconisés

3/ Fournir les recommandations nutritionnelles nécessaires à ce type de population

 

Des animations à la carte

Crêpes, fontaine de chocolat... pour des goûters ludiques et festifs ! Mais aussi, repas aux saveurs d'une région ou d'un pays ou repas d'antan, nous avons toute une palette de saveurs à proposer à vos convives.